4 fleskekoteltter med ben, 4 skiver bacon, 4 skiver ost, mel, 2 egg, brødpinner (Torino type), persille, salt og pepper Bank kjøttet for å gjøre det mørt. Legg et stykke bacon og et stykke ost på hver kotelett.
Legg to og to koteletter på hverandre. Støt brødpinnene til smuler, tilsett persille og smak til med salt og pepper. Vend kotelettene først i mel, så i egg og så i brødsmulene. Smelt smør i en stekepanne og stek kotelettene ved middels varme til kjøttet er gjennomstekt og skorpen er sprø.