4 skiver fersk laks, 200 g fløte, 50 g smør, 50 g olivenolje, 1 løk,
1 fedd hvitløk, 200 g appelsinsaft (ikke av blodappelsiner), 1 glass hvitvin
Smelt smør i en stekepanne og stek hvitløken. Vend laksen i mel og stek den i pannen til den er lysebrun på begge sider. Tilsett hvitvin. Når alkoholen er fordampet, tilsett fløte og nypresset appelsinsaft. La laksen surre i sausen og snu skivene ofte. Til slutt skal sausen ha en konsistens som krem. Pynt med appelsinskiver og server.