13. Ravioli i valnøttsaus

500 g Ravioli (små deigposer, gjerne skrå, fylt med hva du måtte ønske, men ikke med fisk), 300 g valnøttkjerner, 2 fedd hvitløk, 300 g kremfløte, salt, pepper, smør, sveitserost, brandy, persille, parmesanost

Smelt smør i en stekepanne og stek hvitløk og valnøttkjerener (finhakket begge deler) Tilsett brennevin og halvparten av kremfløten. La det stå og koke til alkoholen er fordampet. Smak til med salt og pepper. Kok raviolien i en stor kasserolle med saltet vann. Sil av og hell pastaen og resten av kremfløten over nøttene. Skjær sveitserosten i små terninger og tilsett den sammen med persille. Kok noen få minutter, strø parmesan over og server.