1 kg blandet sopp, 2 løk, 5 fedd hvitløk, salt, pepper, mel, 200 g tomater, ristet brød
Finhakk løk og hvitløk og stek i olivenolje. Skjær soppen i små biter og stek den med. Når alt har fått en lys brunfarge, tilsett noen spiseskjeer mel og vann. Skrell tomatene, hakk dem og bland dem med soppen. Tilsett salt og pepper. Serveres med croutons.