500 g tørkede kikererter, 2 gulrøtter, 1 løk, 2 selleristenger, 50 g tørkede tomater, olivenolje, salt, pepper
Legg kikerertene i lunkent vann med litt bakepulver i minst 24 timer. Tørk og vask dem under flytende vann. Hell dem i en kasserolle og dekk dem med kaldt vann. I mellomtiden hakk løk, selleri og gulrøtter og hell grønsakene over ertene. Efter halve koketiden tilsett de tørkede tomatene som vil gi suppen en kraftig smak. Tilsett salt og pepper og server omgående, hell en spiseskje olivenolje i hver tallerken.