Grekerne og romerne kjente allerde til enkelte drikkers appetittvekkende virkning.
Det latinske ordet "aperire" betyr å åpne - og her er det uten tvil maven det gjelder, romerne kalte slike drikker "aperitivum", og det var spesielt honningvinen Mulsum de serverte før maten. I dag kaller vi alle alkoholholdige drikker som serveres før middagen for å vekke appetitten, aperitiff. Det finnes ingen fast regel for hva slags drikk det skal være. Spektret omfatter friske, syrebetonte hvitviner, rosèvin, champagne, portvin, vermut, fruktbrandy eller cocktails. Men man kan - og gjør det også, spesielt i Italia - drikke søtvin før middagen.
Vår barmann Angelo viser deg veien gjennom junglen av muligheter til perfekt nytelse.