1 l Wasser, 300 g Zucker, 250 g Kiwi (püriert) (oder andere pürierte Früchte),
1 Eiweiß
Das Wasser mit 250 g Zucker kochen und erkalten lassen. In der Zwischenzeit das Eiweiß mit
dem restlichen Zucker und den Kiwi vermischen und zur Zuckerlösung hinzufügen. Das Sorbet
in die Eismaschine geben. Mit Kiwischeiben garnieren.